料理苦手な、あなたにこそ届けたい
料理上手じゃないからこそ
5月からスタートした、オンラインでの発酵クラス ベーシックコース3か月、先月無事に完走しました。
発酵を楽しむコミュニティ Lico-Lifeを一緒に運営している、桜堂の洋子さんのもと、
今年から、桜堂 発酵クラス ベーシックコースの講師を担当させていただきました。
再受講の方も含めて17名の方と初めて顔合わせをしたとき、
皆さんの声の多くは、
どうしても市販の顆粒だしを使ってしまう
料理が面倒・苦手!!
こどもが食べてくれない
発酵調味料に興味があり、自己流で作っていたもののマンネリ化
超便秘体質。これまで何をしてもだめだった。
加えて、家族の花粉症やアトピーを改善したい!
そんな声でした。
料理好きだから、料理教室を受ける方もいらっしゃると思いますが、
この発酵料理教室は、特に、料理が苦手・面倒・できればやりたくない・・・
でも、健康でいたい・おいしいものが食べたい・楽したい!
という方にピッタリなのです。
無理なく、自然と、自分の生活に馴染ませる
この桜堂の発酵オンラインレッスンは、1ケ月1テーマで、ゆっくりと進みます。
特に、甘酒・塩麹・醤油麹をお伝えするステップ1は、座学&料理が月1回ずつと、
夕食レッスンが月2回ということで、毎週オンラインでお届けしました。
(ステップ2・3は、夕食レッスンがなくなり、座学&料理が月1回ずつになります)
多くの料理教室では、1回のレッスンで、数種類の発酵調味料の作り方を伝えていたり、
1回のレッスンで3~6品ほどお伝えしているかもしれませんが、
桜堂の発酵オンラインレッスンは、1テーマ、1ヶ月。
それも毎週お届けするという、ゆっくりペースなのは、
やはり「無理なく、自然と、自分の生活に馴染ませる」ためなのです。
そして、17名と過ごした3ヶ月。
最後に、みなさんの感想を聞いてみました。
体温が確実に上がった
血が巡る感じがする
市販の甘酒と全然違った
肌のツヤが良くなった
砂糖を一切使わなくなった
食べないと思っていた子供たちが美味しい!といって、苦手な野菜を食べて驚いた
去年は夏バテで、パピコしか食べれなかったのに、今年は本当に体が楽だった
妊娠中に受講したけど、出産直前まで羊水が多いねって褒められたのは、甘酒効果だと思う
毎日なにかしらの発酵調味料を使っていて、今までこれなしでどうやって生活していたか不思議
すべての感想が涙が出るくらい嬉しかったんですが、
特に、最後の感想は、本当に、うれしくて。
私自身も、今まで、いくつも料理教室に行って学んできましたが、
時間もお金もかけて、結局、その場で作っただけで、何にもなってないレッスンも
正直たくさんあります。
体に優しくて、手間も省けて、おいしくなっちゃう、魔法のような発酵調味料。
なのに、仕込んでも、使い方がイマイチわからず、冷蔵庫でチーーン。。という声もたくさん聴いてきましたし、
私自身も、最初のころは、そうでした。
だからこそ、発酵クラスのみんなに、そうはなってほしくなかった。
いかに、ご自身の生活になじませてもらうか。
そこに注力していたからこそ、
「毎日なにかしらの発酵調味料を使っていて、今までこれなしでどうやって生活していたか不思」
この感想がとても嬉しかったのです。
そんな発酵オンラインレッスンですが、9月からは、ステップ2が始まります。
ステップ2は、麹を使わない発酵たち。
ぬかどこ、酵素ドリンク、ザワークラウトの3つのテーマで進めていきます。
このステップ2を受けるためには、ステップ1の受講が必須なのですが、
(ステップ1の次回開講は、来年5月予定です)
今からでも、発酵を学んでみたい!!という方に、
なんと、ステップ1(甘酒・塩麹・しょうゆ麹)が1日で学べる【発酵の扉】という
特別レッスンを開催します!!!
この【発酵の扉】を受講後、ステップ2に進んでいただけます。
いずれも10時~13時【場所】当日zoom、もしくは、動画配信【費用】一般 13,200円(カード・Paypal支払13,735円)
心も醸す発酵料理教室『sakura_Lab』Basicコース ステップ2へ参加される方は:11,000円(カード・Paypal支払11,455円)
【お支払方法】振込、カード・Paypal(手数料がかかります)
ぜひ、発酵の魅力を味わいに来てくださいね♡
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9月は、「炊き込みごはん&かぼちゃワッフル」
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