料理苦手な、あなたにこそ届けたい

料理上手じゃないからこそ

５月からスタートした、オンラインでの発酵クラス ベーシックコース３か月、先月無事に完走しました。

発酵を楽しむコミュニティ　Ｌｉｃｏ-Ｌｉｆｅを一緒に運営している、桜堂の洋子さんのもと、

今年から、桜堂 発酵クラス ベーシックコースの講師を担当させていただきました。

再受講の方も含めて17名の方と初めて顔合わせをしたとき、

皆さんの声の多くは、

どうしても市販の顆粒だしを使ってしまう

料理が面倒・苦手！！

こどもが食べてくれない

発酵調味料に興味があり、自己流で作っていたもののマンネリ化

超便秘体質。これまで何をしてもだめだった。

加えて、家族の花粉症やアトピーを改善したい！

そんな声でした。

料理好きだから、料理教室を受ける方もいらっしゃると思いますが、

この発酵料理教室は、特に、料理が苦手・面倒・できればやりたくない・・・

でも、健康でいたい・おいしいものが食べたい・楽したい！

という方にピッタリなのです。

無理なく、自然と、自分の生活に​馴染ませる

この桜堂の発酵オンラインレッスンは、１ケ月１テーマで、ゆっくりと進みます。

特に、甘酒・塩麹・醤油麹をお伝えするステップ１は、座学＆料理が月１回ずつと、

夕食レッスンが月２回ということで、毎週オンラインでお届けしました。

（ステップ２・３は、夕食レッスンがなくなり、座学＆料理が月１回ずつになります）

多くの料理教室では、１回のレッスンで、数種類の発酵調味料の作り方を伝えていたり、

１回のレッスンで３～６品ほどお伝えしているかもしれませんが、

桜堂の発酵オンラインレッスンは、１テーマ、１ヶ月。

それも毎週お届けするという、ゆっくりペースなのは、

やはり「無理なく、自然と、自分の生活に​馴染ませる」ためなのです。

そして、17名と過ごした３ヶ月。

最後に、みなさんの感想を聞いてみました。

体温が確実に上がった

血が巡る感じがする

市販の甘酒と全然違った

肌のツヤが良くなった

砂糖を一切使わなくなった

食べないと思っていた子供たちが美味しい！といって、苦手な野菜を食べて驚いた

去年は夏バテで、パピコしか食べれなかったのに、今年は本当に体が楽だった

妊娠中に受講したけど、出産直前まで羊水が多いねって褒められたのは、甘酒効果だと思う

毎日なにかしらの発酵調味料を使っていて、今までこれなしでどうやって生活していたか不思議

すべての感想が涙が出るくらい嬉しかったんですが、

特に、最後の感想は、本当に、うれしくて。

私自身も、今まで、いくつも料理教室に行って学んできましたが、

時間もお金もかけて、結局、その場で作っただけで、何にもなってないレッスンも

正直たくさんあります。

体に優しくて、手間も省けて、おいしくなっちゃう、魔法のような発酵調味料。

なのに、仕込んでも、使い方がイマイチわからず、冷蔵庫でチーーン。。という声もたくさん聴いてきましたし、

私自身も、最初のころは、そうでした。

だからこそ、発酵クラスのみんなに、そうはなってほしくなかった。

いかに、ご自身の生活になじませてもらうか。

そこに注力していたからこそ、

「毎日なにかしらの発酵調味料を使っていて、今までこれなしでどうやって生活していたか不思」

この感想がとても嬉しかったのです。

そんな発酵オンラインレッスンですが、９月からは、ステップ２が始まります。

ステップ２は、麹を使わない発酵たち。

ぬかどこ、酵素ドリンク、ザワークラウトの３つのテーマで進めていきます。

このステップ２を受けるためには、ステップ１の受講が必須なのですが、
（ステップ１の次回開講は、来年５月予定です）

今からでも、発酵を学んでみたい！！という方に、

なんと、ステップ１（甘酒・塩麹・しょうゆ麹）が１日で学べる【発酵の扉】という

特別レッスンを開催します！！！

この【発酵の扉】を受講後、ステップ２に進んでいただけます。

ぜひ、発酵の魅力を味わいに来てくださいね♡

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