6月の台所はいつもより賑やか
梅・らっきょ・山椒・・・
この時期、キッチンで仕込むものが、次々と出てきますね。
キッチンは、いつもにも増して賑やかです。
定番の梅シロップからスタート
毎年、こどもたちと一緒に漬けて、
「まだかなぁ?」
「もう飲めるかなぁ?」と
待ち遠しくなる梅シロップ。
今年も、ここから6月の台所仕事は、スタートしました。
(今年は梅の出荷が早かったようで、正確には5月末でした。)
もうすっかりお手の物なので、私は、見守るだけ・・・
とにかく色々漬け込む&漬け込む
こどもたちに梅シロップを任せたあとは、だいたい私ひとりで仕込むのですが、
今年も、青梅や、小梅でも梅干しを漬けてみたり、
らっきょも、2パターンで漬けてみたりしました。
途中、少し余った梅で、酵素シロップなんかも作りつつ・・・
毎年、梅は、和歌山の農家さんから取り寄せています。
私が、取り寄せているのは、こちらの香里農園さん。
完全無農薬ではないけれど、とてもこだわっているのが、ホームページから伝わってきて、一度購入してみたら、梅干しがふっくらと美味しくて♡
ここ数年、気に入って、こちらから取り寄せています。
もちろんスーパーのも良いけれど、生産者さんの思いが伝わるところから購入することで
より一層、食べ物への感謝の気持ちや、仕込んだ後の姿に愛着も湧きます。
そして、無農薬のショップで、山椒を手に入れてみたので、
ちりめん山椒作ってみたりもしました。
らっきょも、自家製の砂糖不使用な甘酢で漬け込んでから数日・・・
ちょっと味見したら、カリッカリで美味しく漬かってました♡
この季節が一番好きかもしれない
今年は、早い梅雨入りでしたが、ちょうど梅雨の中休みのようで、気持ちの良い天気が続いています。
お庭には、アジサイが一面に咲きだしていて。
食いしん坊なので、ずっと、芋栗ナンキンが美味しい秋が一番好き♡
って思っていたけど、
6月のこの季節も好きだなぁ。と思う今日このごろ。
実は、5月は、いろんなことがあって、消化しきれない感情や、
新しくスタートしたことが大切だからこそ、力が入りすぎていた感覚もありました。
6月に入って、なんだか、とても軽くなった気がしています。
さぁ、またここから、大切な人たちとともに、豊かな日々を送ろうと思います♡
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