レッスン内容

心も醸す発酵料理教室
sakura_Lab Basicコース

発酵ごはんとおやつを楽しむライフワークプロジェクトです。

日本の伝統的な麹 “発酵料理” 先代が次世代につないでくれた日本人には欠かせない生きる知恵です。 sakura_Labでは、まず発酵ライフを『楽しむ』ことを大切にしています。

このレッスンではライフコーチとして皆さんをサポートし 食べること、料理をすることから心を整えていく。 発酵する調味料とご自身までも醸していく。 そんな時間を味わっていただきたいと思っています。

毎月のテーマを 仕込み→発酵→発酵のチェック→それを使った料理レシピ活用法 ただ仕込んで終わるのではなく調理に活かすアイデアを紹介します。

こちらのレッスンは、「合同会社 桜堂※」が主催です。

初心者さんも楽しめる!
オンライン発酵コミュニティ Lico-Life

発酵食品・発酵調味料と聞けば、カラダに良さそう!!と思うけど、 やったことがないことって、ハードルが高く感じませんか?

新しいことを始めてみたはいいけれど、そのうち混ぜるのを忘れたり、 めんどくさくなって、結局、冷蔵庫の肥やしになることも・・・

Facebookの秘密グループを使ったオンライン発酵コミュニティLico-Lifeでは、 発酵の基本から、誰でも気軽にトライできるようなレシピをお届けしています。

年間登録料、たった2,120円という格安のコミュニティ。 一緒に、発酵ライフを始めてみませんか?

味噌作りレッスン

日本食の調味料で欠かせないのが、味噌。
こども料理教室の年間メニューの中でも最も人気なのが、味噌作りです。
もっとたくさん作りたい！という声にお答えして、ママ向けのレッスンも行っています。

大豆・麹・塩の素材にこだわって作る手前味噌は、格別！今まで買っていたスーパーの味噌にはもう戻れない！との声をたくさんいただいています。

ゆる和食講座

ゆる和食※の代表!とも言われる「ルーなしカレー」(固形ルーを 使わず、お鍋に材料を入れるだけで、あっとゆうまに作れるカレー やシチューなど)や、お砂糖を一切使わず、食材の甘味だけで作る 「お砂糖なし栄養おやつ」、日本人の体質に合うように考えられた 米粉がベースのパン「ジャパン」、素材を活かす「下ごしらえ講座」 など、ゆる和食の講座も随時、開催しています。

レッスンは、「ゆる和食※」をベースにしています。