梅の香りに、ただただ癒される

梅の香りに、ただただ癒される

６月は、梅仕事の季節ですね。もうそろそろスーパーでも見かけることが少なくなってきましたが、みなさんは、今年は梅仕事されましたか？？

私は、今年も、いろ～んなこと、やってみました！

まずは、青梅が出回ったころに、梅シロップは子どもたちと。

毎年、一緒に作っているので、もう３歳児の息子すら、仕込みは、お手の物。

兄弟がいても、一本の瓶にせずに、「自分の」を作ることを大切にしています。

美味しくなぁれ！や、ありがとう！の魔法の言葉を書いてあげると、もっともっと美味しくなりますね。

梅ジュースは、もちろん既に完成して、汗をかいて下校してきた娘が美味しそうに飲んでいます。

残った梅は、梅ジャムにするのが有名？ですが、我が家は、あまり梅ジャムが人気ないので、いつも煮梅にしてしまって、梅ジュースと一緒に食べています♡

参考にしているレシピ↓
追加の砂糖は無しにして作っています。
梅シロップ後の実で✿　梅シロさん簡単煮梅 by こはがえる

梅仕事いろいろ

昔ながらの梅干しは、塩分濃度が20％で、常温で何年も置いた方が、効果効能が高まるということで、我が家でも、２年前の梅干しを今、食べてたりします。

今年は、塩分を少し下げて作ってみようと思い、色々試してみています。

なぜなら、３歳の息子が、めっちゃ梅干し大好きだから・・・＾＾；

ミネラルたっぷりのとっても良いお塩を使ってはいるのですが、さすがに、３歳児がバクバク食べてると（小梅ですが）・・・ねぇ。。

というわけで、備忘録に、何を作ったか書いておきます。

★青梅で塩分５％の梅干し500ｇ（neoベジ流）

★黄熟梅で塩分５％の梅干し1ｋｇ（neoベジ流）

★黄熟梅で塩分15パーセントの梅干し1ｋｇ（ゆる和食流）

★黄熟梅で塩分５％の梅干し1ｋｇ（桜堂流）

★黄熟梅で塩分５％（ハチミツ漬け用）の梅干し1ｋｇ（桜堂流）

★梅醤油（白醤油＋青梅）

★青梅酢（富士酢＋青梅）

★梅味噌（２年味噌＋黄熟梅）

大好きな先生方の色々な方法で、梅を仕込みました♡

今年の夏の土用は、2020年7月19日（日）～8月５日（水）

この間に３日間、梅をふっくらさせるため、天日干しするので、それまで、梅たちには梅酢の中で、ゆっくり休んでてもらいます♡楽しみ～～～♡

自分で作ると安心・自分好みに♡

味噌や梅は、日本のとっても大切な食材。日本人にとって、欠かせない食材。

だからこそ、味噌や梅は、みんなが自分で作れるようになるといいなと思います。

どちらも難しいことは一切なくて、仕込んだらほったらかしですから♡

つなぐキッチンの生徒さんの中にも、つなぐキッチンに通いだしてから、梅仕事をするようになったママたちがいます。

彼女たちの背中を見て、こどもたちが育つ中で、６月は梅の香りが家に漂ってたな～～自分でも作ってみようかなって、そうやって引き継がれていくと嬉しいですね♡

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